一次就考過西餐丙級~考照準備(301) | 桃園補習班資訊網
2018年11月30日—今年的小目標總算達成了!第二張廚師證照YA!當初考完中餐就想考西餐卻找不太到合適的補習班(很少又都太貴)終於在七月時看到台中世貿的證照班雖然還是 ...
今年的小目標總算達成了!第二張廚師證照 YA!
當初考完中餐就想考西餐卻找不太到合適的補習班(很少又都太貴)終於在七月時看到台中世貿的證照班雖然還是比救國團貴很多,已經是網路上能找到的最便宜的了$15000 打電話去問六周時間怎麼學完15題組的菜? 承辦人員說因為已經知道要考哪一個大題組所以只要學一大題組(五小題組)的菜就行,換句話說 也只教五個題組.第一週練習刀工講解考試規則,之後的五週每週教一組菜,早上老師示範,下次分組實作.於是...就報名了
8/30喬第一天上學,8/31我也開學第一堂課
對於第一天上整日課放學我卻沒法去接其實有點愧疚,為此老公還特地請假提早下班去接喬放學(其實可以留校,不過他不忍心讓女兒留課後照顧啦~)還特地去買蛋糕慶祝女兒開始上學....(上次買蛋糕給我吃是何時?! =.= 有醋味飄出....)
總之開始了第一堂課~刀工練習
西餐的刀工和中餐比起來單純許多,絲,條,丁,滾刀塊....絲要0.1cm寬,細小丁是0.3cm立方,但橄欖型是大魔王
這是第一堂課練習犧牲的紅蘿蔔們,最後都進了垃圾桶(好浪費阿...接下來的兩個月又要開始浪費食材了)
這次考試題組是301,共有ABCDE五個小題組,每個小題組各有四道菜,考試就五選一看抽到哪個小題組
老師說301超簡單的(人家是老師ㄇㄟ),再考不過就ooxx了....
第二堂課301A[煎法國吐司 French toast,蒔蘿黃瓜沙拉 Dill cucumber salad,匈牙利牛肉湯 Hungarian goulash soup,奶油洋菇鱸魚排附香芹馬鈴薯 Fillet of seabass bonne femme style with parsley potatoes]
魔王是魚,看到鱸魚老朋友還滿開心的想說我中餐不知殺了多少魚,跟鱸魚很熟了 ...
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